Оцінка потенційного ризику здоров’ю населення в залежності від якості продуктів

Потенційний ризик здоров’ю населення в залежності від якості продуктів розраховується за формулою:

де: UR – одиниця ризику, визначається як чинник пропорції росту ризику в залежності від визначення діючої концентрації (дози) речовини; LADD (Lifetime Average Daily Dose) – середня щоденна доза речовини (мг/кг-добу) обчислюється за формулою:

де: CF – концентрація шкідливої речовини в їжі (мг/кг); IR – рівень споживання (кг сирої ваги в добу); BW – вага тіла (кг).AT – час усереднення (період, за який усереднюється експозиція).


Значення перемінних:
CF – дані моніторингу або розрахункова величина. Залежить від концентрації в ґрунті, рівнів нагромадження рослинами (їжею) і коефіцієнтів переходу шкідливої речовини в молочні чи м’ясні продукти;
IR – 0,28 кг (максимальне значення) і 0,112 кг (середнє значення) сирої ваги для яловичини та інших сортів м’яса; 0,150 кг (максимальне значення) та 0,064 (середнє значення) сирої ваги для вживання яєць.
BW – 70 кг для дорослих та 16 кг для дітей 1-6 років (середня величина).
AT – період експозиції для не канцерогенів (тобто EDx365 днів/рік), і 70 років для канцерогенів (тобто 70 років x 365 днів/рік).